黄油 | 60/180克 |
细砂糖 | 50/150克 |
常温鸡蛋 | 1/3个 |
黑巧克力豆 | 50/150克 |
低筋粉 | 90/270克 |
杏仁粉 | 33/100克 |
巧克力酱 | 25/75克 |
奶粉 | 10/30克 |
椰蓉 | 20/60克 |
椰子粉 | 10/30克 |
速溶咖啡粉 | 1/2袋 |
杏仁 | 30/90克 |
小苏打 | 2/6克 |
盐 | 1/3克 |
香草精 | 几滴 |
所有材料备齐,黄油隔热水融化,加入细砂糖,香草精用电动打蛋器低速打匀
一次性加入鸡蛋,盐,用电动打蛋器低速打匀
加入巧克力酱电动打蛋器低速打匀
一次性加入低筋粉,杏仁粉,奶粉,椰蓉,椰子粉,速溶咖啡粉,小苏打用刮刀拌匀,不要过度搅拌,看不见粉类就可以了
加入黑巧克力豆,杏仁(杏仁提前切碎),这里我又加了点花生,继续用刮刀拌匀
用保鲜膜把拌好的面糊包好,稍微压扁一点放冰箱冷藏二至十二个小时,我是冷藏了两个多小时
面糊拿出来,风炉预热180℃,平炉预热190℃,把面糊搓成小团,上面压几个黑巧克力豆在上面,面团不用压扁去,等下烤的时候自己会塌下去,距离一定要隔开一点,要不然烤的时候会膨胀出来然后都粘在一起
平炉190℃,9-10分钟左右,风炉180℃,10-15分钟左右(我是因为面团搓大大所以烤了15分钟)
看,刚才圆球状的面团经过高温烘烤开始塌下去了,烤的时候满房屋子咖啡和巧克力的香味
时间到,出炉
热的时候吃软软的,巧克力都融化了,感觉在吃趣多多
冷了之后口感又变得酥脆了,一口咬下去满嘴的坚果香味,我老公一口气吃了好几个😁