夏威夷果寒天牛奶糖

夏威夷果寒天牛奶糖的答疑

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  手机用户0961_y47l  2019-03-24  

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  做了两次的心得😂：1.这个方子全部的量太大了，我们家炒菜的锅都有点hold不住，也是我心急一度使用大火，差点溢出来。半份就好些，可以用18cm小奶锅。2.我觉得甜度还是有点高，所以后来再次做的时候，我把麦芽糖增加了接近15%，糖减少了相应的克数。
  作者回复 2019-04-02  

  哈哈哈谢谢分享，我的锅很大，有34cm
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  你本来就很美05  2020-01-03  

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  大概熬到多少度是软糖
  作者回复 2020-04-09  

  我没有温度计，有明显纹路的时候我就开始滴冷水测试软硬度
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  3105_pod8  2021-02-01  

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  按这个配方第一次做蛮成功的味道也不错，我做的是硬糖，但是我想改进一下能不能让糖更脆完全不沾牙，有什么方法吗？
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  夏末的萨克斯_iy5e  2020-01-02  

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  第一步能搅拌吗？就是麦芽糖和细砂糖放锅里那一步  
  作者回复 2020-04-09  

  可以搅拌～
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  L花絮Y  2019-10-18  

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  请问软糖也是这个配方吗？
  作者回复 2020-04-09  

  是的，软硬度自己调整啦～
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  下厨房用户_9zjy  2019-11-15  

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  请问你这样做出来的糖会有颗粒感吗，我会有颗粒感
  作者回复 2020-04-09  

  不会啊，基本都是液体，不会有颗粒感啊
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  当时的月亮姐姐  2019-12-09  

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  亲，请问一下，寒天粉用的什么牌子？然后就是麦芽糖浆是白色那种水怡吗？还是80℃那种精麦芽糖浆？谢谢了，万分感谢，对这个太感兴趣了
  作者回复 2020-04-09  

  麦芽糖就是小时候卷起来吃的那种，不是水怡，寒天粉的牌子我已经忘了，抱歉～
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  Vivian1019  2020-01-17  

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  可以保存多久呢
  作者回复 2020-04-09  

  甜度越高的东西越保存得久，但是很好吃～你不会放太久的🤣
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  4854DD  2020-03-04  

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  要煮多久才能凝固？我煮了十几分钟还是很稀的
  作者回复 2020-04-09  

  我当时做没有看时间，看糖的状态，我没有温度计，所以有明显纹路就要去滴冷水测试软硬度了。
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  皮爷的小厨房  2020-03-29  

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  请问一下是什么口感呢？是软糖吗
  作者回复 2020-04-09  

  软硬可以自己控制，颜色差不多了就滴一点到冷水里看看状态