红烧排骨(脊骨.棒骨.大骨头)
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人做过这道菜
骈邑豆师傅
适合各种猪骨头 这是我家最常吃的一道菜 适合喜欢吃肉的朋友 做的太多了基本没有好好拍图 乱七八糟的将就看吧
用料
红烧排骨(脊骨.棒骨.大骨头)的做法
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首先将骨头洗净 然后凉水入锅进行焯制 大约水沸后一两分钟逼出血水后关火 把水倒掉 排骨洗净备用
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把洗干净的骨头放入高压锅或者电压力锅 加入花椒 葱段 姜片 水 根据骨头类型压阀转动后12-15分钟
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洗净后的骨头捞出按照料酒 味极鲜 酱油 老抽2：2：1：0.5的比例加入进行15分钟的腌制
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如果爱吃蔬菜的话可以将土豆崩块 或者海带切块 放入高压锅中 加入食盐 开锅关停
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炒锅加油 将骨头放入煎至外边焦黄
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首先倒入腌制的调料汤 然后加入高压锅内煮骨头的汤至没过炒锅内骨头 最后加入花椒 姜片 葱段 八角 白糖(根据自己口味) 大火烧开
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喜欢吃蔬菜的可以这时候加入高压锅内煮熟的土豆或海带进行入味
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汤汁熬干即可出锅
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适量加糖可以让肉质更加鲜美
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配米饭吃非常棒
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有时为了避免干锅可以提前盛出
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会是两种不同的口味
