避风塘炒虾
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Teresa_霖
用料
避风塘炒虾的做法
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食材：海虾400克、面包糠70克、蒜4瓣、料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、姜丝少许、葱花适量
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大虾洗净剪去虾须虾枪，挑虾线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右
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平底锅内多放一些花生油，油温热后将虾倒入锅中，不停地翻面反复煎炸，直至变成金黄色，盛出待用
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利用锅底余油小火炒蒜末，煸黄煸香，要注意火候，不要炒焦了
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加入面包糠翻炒
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再调入1小勺盐，小火煸炒至面包糠变金黄色
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加入提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面，撒上葱花即可关火
