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软欧包波兰种巧克力
软欧包波兰种巧克力
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辉輝小厨
吃了open over的巧克力欧包,很喜欢,所以自己试着做做。
用料
高筋面粉
510克(金像450,黑粉50)
水
300克
蔓越莓
50克
黑巧克力
15克
可可粉
20克
盐
8克
糖
50克
软欧包波兰种巧克力的做法
波兰种:80粉,80水,1克酵母,提前一天发酵。
除黄油,蔓越莓,巧克力,所有材料混合,揉好,加黄油在揉,最后加蔓越莓。
发酵需5/6小时(室温24度)
整形时加巧克力即可。
小贴士
波兰种,需要长时间发酵,不要急。没有加鸡蛋,没有加牛奶。
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该菜谱发布于 2019-02-17 10:17:42
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