卡通猪猪🐷汤圆

18 人做过这道菜
正月十五元宵节,是一年中的大日子,在这一天,总是要去吃元宵,看花灯,舞龙、猜灯谜等,这都是必不可少的传统庆祝活动。北方吃元宵,南方吃汤圆,寓意着全家团团圆圆和和气气。       
                                        
而关于元宵的记载大约要追溯到宋代了。我们俗称的汤圆,或者元宵;对于元宵节而言,更像一个节日前的预热和前奏,可以说一个被打上了节日标签的食物。

汤圆也如同“知否,知否应是绿肥红瘦”的宋词一般婉约,口感细腻,入口爽滑一些。全国各地都有着属于自己的汤圆,Q弹的口感,内里的馅料影影绰绰的包裹在当中,糯甜清香。

如今,汤圆的外形和馅料也不断变化着,从单纯的白糯米汤圆到黑糯米汤圆,从五彩汤圆到晶莹剔透的水晶汤圆,甚至还有包了各色果肉的汤圆,对于一个糯米控来说,普通的小小汤圆已经满不了我啦!自己动手丰衣足食,猪年吃汤圆不就是“诸事成圆”吗,那不如猪年一起来做个小猪的汤圆吧~🐷

用料  

水磨糯米粉 300克
橙粉 53克
红曲粉 适量
竹炭粉 适量
南瓜粉 适量
黑芝麻 200克
黄油 220克
糖粉 150克

卡通猪猪🐷汤圆的做法  

  1. 1、把200克黑芝麻洗净

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤1
  2. 2、黑芝麻洗好后,沥干

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤2
  3. 3、中小火翻炒黑芝麻

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤3
  4. 4、黑芝麻炒熟后,晾凉💡💡(记得一定要炒熟,熟了的芝麻会有浓浓的黑芝麻香,并且芝麻上面有裂纹,也更加饱满圆润,生芝麻相对干瘪,且没有裂纹,香味很淡!熟芝麻和生芝麻对比图在下面,勺子里的是生芝麻)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤4
  5. 5、把芝麻摇成粉状,记得用小孔哦

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤5
  6. 6、把摇好的芝麻粉与150克糖粉混合

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤6
  7. 7、把220克无盐黄油隔着热水融化倒入芝麻+糖粉的混合粉里并且搅拌均匀

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤7
  8. 8、搅拌均匀后,放入冰箱冷藏30分钟后取出💡💡(想要汤圆的流沙效果更好,可以根据自己口味增加糖粉和黄油的比例。)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤8
  9. 9、把馅料搓成12克/个的大小 💡💡(如果觉得搓好的芝麻球如果太软,可以放入冰箱冷藏一会儿再包;如果制作好的馅料太多可以放进冰箱冷冻,但由于是自制无添加剂无防腐剂,所以尽快食用)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤9
  10. 10、在53克澄粉中加入50克开水,揉成面团💡(揉好的面团用保鲜膜包起来备用,避免干燥)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤10
  11. 11、把糯米粉分成两份,各150克:糯米粉A 150克加入开水150克混合均匀后加入糯米粉B 150克和冷水65克,继续混合均匀,揉成糯米粉团

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤11
  12. 12、把澄粉团掰成小块,后加入糯米粉团,揉成光滑的有延展性的面团,澄粉团与糯米粉团的比例为1:5 💡(面团一定要多揉,用力将面团揉透)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤12
  13. 13、在白色粉团中,加入天然果蔬粉进行调色。
    淡粉色:白色粉团200克+少量红曲粉;
    深红色:白色粉团50克+ 稍微多点的红曲粉;
    黄色:白色粉团150克+南瓜粉;
    黑色:白色粉团15克+竹炭粉;
    白色:白色粉团200克

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤13
  14. 14、调入色粉量越多,粉团越干,适量加入一点点的水,调色过程中,待用的粉团必须用玻璃碗盖住或者保鲜膜盖住,防止粉团干燥。

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤14
  15. 15、捏造型,取粉色面团20克,揉圆,在里面包上芝麻馅料,封口搓圆。

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤15
  16. 16、用水在相应位置抹一下,再黏上耳朵,鼻子,眼睛等。记住五官零部件,黏紧!!不然煮的时候,五官会散落!不同的颜色可以搭配出不同的小猪!💡(可以用黑芝麻代替眼睛,不过没有粉团做的可爱,但是省事,偷懒的时候可以用。造型过程中,记得盖保鲜膜或者玻璃碗!!!)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤16
  17. 猪猪🐷出生步骤1

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤17
  18. 猪猪🐷出生步骤2,装上耳朵👂

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤18
  19. 猪猪🐷出生步骤3:鼻子👃

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤19
  20. 眼睛👀

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤20
  21. 留个鼻涕的猪仔

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤21
  22. 各种可爱萌萌的小🐷

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤22
  23. 除了猪其实我们还可以做出很多样子的汤圆,这不,玩心大起的我们就做个元宝形状的汤圆,哈哈,2019年要发财嘛~🎉           附赠👻金元宝造型:💡(粉团配色的数量仅供参考,可以自行更改。制作剩下的粉团可以直接搓成小圆子,口感也是Q弹好吃的。),看好啦,金元宝马上诞生力啦 ,先把粉团搓圆

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤23
  24. 圆头两边压扁

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤24
  25. 然后往里包进来捏合

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤25
  26. duang~一个个可爱的小元宝就做好啦~

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤26

  27. (粉团配色的数量仅供参考,可以自行更改。制作剩下的粉团可以直接搓成小圆子,口感也是Q弹好吃的。)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤27
  28. 18、沸水下汤圆煮,下锅前,刚做好的汤圆点冷水一次,冷冻不久的汤圆点冷水两次。转中小火,水开后,加入一小碗冷水,等水再次沸腾关火。

    (煮的时候,不要一下子全扔进去,防止汤圆粘锅底。可以将汤圆放入一个漏勺后,连漏勺浸入沸水,轻晃漏勺十几秒钟倒出汤圆,然后用漏勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能 够旋转起来,这样汤圆就不易粘锅,重复下汤圆。)

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤28
  29. 19: 判断汤圆是否煮熟:汤圆浮起,整个汤圆变大1至1.5倍大小

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤29
  30. 下方图片漏勺里的是没有的煮的汤圆↓↓↓

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤30
  31. 20:不一样的汤圆,肯定要用不一样的吃法!
    可以加牛奶,泡着吃;

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤31
  32. 可以放酸奶里,味道也不错哦,酸酸甜甜;
    还可以加熟黄豆粉,红糖,芝麻,花生碎,红桔饼碎,红豆沙等,蘸着吃!

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤32
  33. 反正只有你想不到,没有我吃不了~

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤33
  34. 元宵节一定要热热闹闹吃汤圆才好,生活需要仪式感!咬一口热乎而又软糯的汤圆,Q弹甜糯,感受里面蜂拥而出的芝麻馅儿,浓浓的芝麻香充斥在你的整个口腔,甜而不腻,人生已经达到了巅峰!

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤34
  35. 最后,祝大家元宵节快乐!希望所有人都可以和自己的亲人、爱人、孩子坐在家中,吃自制的美味汤圆,一起感受这团圆时刻~2019年一定会圆满!

    卡通猪猪🐷汤圆的做法 步骤35

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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卡通猪猪🐷汤圆的答疑

  • D-ti  6个月前  
    0
    老师你好!图中的器具会发给购买地址或品牌嘛?简直太美貌了,全都想泳有怎么办。着急上火
    作者回复 6个月前  
    哈哈😄 你方便的话可以加我微信
  • 乌有之猫  1年前  
    0
    我想问下,这个必须现包现煮么?还是可以冷冻起来?
    作者回复 1年前  
    要先包好,因为这时候包的面粉有延展性,好包,你吃不完的可以放冰箱冷冻储存,想吃随时煮的就可以了
  • 师姐萍  1年前  
    0
    做好后,没煮完,剩下的怎么保存完好
    作者回复 1年前  
    保鲜袋装好,放冰箱冷冻,吃的时候煮一下就OK了
  • 三只恐龙  1年前  
    0
    请问磨芝麻粉的是什么机?
    作者回复 1年前  
    刚看到,不好意思,我用的是果语料理机,你可以加我一下微信,有优惠的呢~liuying2950
  • 小丑花11  1年前  
    0
    五官好粘上去吗😋这个方子可以做多少个汤圆
    作者回复 1年前  
    好粘亲爱的,数量根据你制作的大小有关呢

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