鱼香肉丝
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玉米粒w
温馨提示:记得要将黑木耳提前泡发
用料
| 猪肉:250克 | 鸡蛋:1个 |
| 酱油:3勺 | 料酒适量 |
| 姜:3片 | 糖:1克 |
| 淀粉:适量 | 蒜:2瓣 |
| 红萝卜:1根 | 泡发的黑木耳适量 |
| 香醋:一滴 | 豆瓣酱:1/4勺 |
鱼香肉丝的做法
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肉切成丝，放料酒腌个2小时左右，这样腌的肉没有异味，会很香。如果没时间可以稍微缩短点时间，离炒肉还有10分钟的时候放些鸡蛋清和少量淀粉。
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红萝卜切成丝、黑木耳剪2半（如果不大就不用剪）、蒜姜去皮备用。
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酱油、糖、醋（一滴）、料酒、淀粉（很少量）调成汁备用。
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放入油，等锅烧到微热的时候再放入肉丝，炒到8成熟备用。
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再放油烧热，倒入红萝卜丝炒，炒到7成熟搁到锅的一边，放入豆瓣酱炒一下，再将姜、蒜、黑木耳一起倒下去炒。
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炒到全熟了，倒入准备好的汁，收汁装盘。（之前调好的汁不要一下子全倒入，因为每个人喜欢的咸淡都不太一样，先倒入一部分，尝一下不够再到）
