小酥肉（家庭版易上手）
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人做过这道菜
腾子加001
超简单快手的家庭版小酥肉。
用料
小酥肉（家庭版易上手）的做法
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小火烘香花椒一小撮儿，注意别烘糊了。
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用蒜臼子把烘香的花椒碾碎。
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颈背肉，切成手指粗细。
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2个鸡蛋，盐，糖，料酒，姜末适量。注意，盐稍微多一点，因为后面还要挂糊。腌制20分钟以上。
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加入地瓜淀粉，搅拌均匀。
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起油锅，放入筷子，周围起小泡，油温就可以了。
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用筷子一根根把肉放入油锅，轻轻划散，互相不粘连。
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炸到金黄色，捞出控油，稍放凉，再次拉高油温，复炸一次，复炸的时间很快，10秒就差不多。
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可以开动啦～
小贴士
吃不了的小酥肉还可以涮锅，炖菜。
