泰式咖喱牛肉饭
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爱咖喱。
用料
| 主料： | |
| 牛肉 | 250g |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 辅料： | |
| 米饭 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
| 椰浆（一定要有） | 200ml |
| 八角 | 1个 |
| 牛肉焯水： | |
| 姜片 | 4片 |
| 调味料： | |
| 咖喱块 | 30g |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
泰式咖喱牛肉饭的做法
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准备食材。
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①牛肉洗净，切小方块，冷水下锅焯水，加4片姜片，大火煮至水开，捞起牛肉洗净。
②土豆削皮切小块，泡入水中2min（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。
③胡萝卜、西红柿削皮切小块。
④洋葱切小块。
-
①热锅热油，放入牛肉、1个八角，翻炒1min；
②放入土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、2汤匙料酒、1茶匙盐，加入热水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，中大火煮15min；
③加入30g咖喱块，煮3min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。（试一下味道，觉得不够咸可以再加入适量盐）
④倒入200ml椰浆，煮2min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。
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起锅装盘。配米饭，撒上黑芝麻点缀一下😝
小贴士
① 土豆削皮切小块，泡入水中2min，去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑。
② 成品的咖喱块已经是调好口味了，有的可能会比较咸，要先尝一下味道再适量地加盐调味，我用的是百梦多咖喱块。
③ 经过长时间高温炖煮，椰浆会产生油水分离情况，影响口感，因此要在最后要起锅前2min才能加入椰浆。（做泰式咖喱的椰浆不能用牛奶或者椰汁代替，椰浆一般进口超市有售）
④ 制作用时：35min。分量：2人。
② 成品的咖喱块已经是调好口味了，有的可能会比较咸，要先尝一下味道再适量地加盐调味，我用的是百梦多咖喱块。
③ 经过长时间高温炖煮，椰浆会产生油水分离情况，影响口感，因此要在最后要起锅前2min才能加入椰浆。（做泰式咖喱的椰浆不能用牛奶或者椰汁代替，椰浆一般进口超市有售）
④ 制作用时：35min。分量：2人。
