腊肉清水洗净,放入锅中至水开后煮15-20分钟。取出后切片备用。
葱、姜、蒜、辣椒、芹菜洗净切好备用。
锅中放油,至6成热放入葱姜蒜辣椒爆香。然后放入腊肉,炒制出油,出香。放入芹菜,继续翻炒。倒入生抽、料酒,调小火,盖锅盖闷30秒,收汁入味。打开锅盖继续翻炒几下,出锅。撒上一点香菜或者葱花搭配。
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