切配葱姜蒜
锅内烧水至沸腾,倒入排骨,焯至变色捞出,洗净。
锅内放油,下葱姜蒜煸炒出香味。
放入排骨继续大火煸炒半分钟。
倒入1炒勺的料酒,一些冰糖。
倒入一炒勺老抽上色,一炒勺生抽,一点点盐调味。
加水至刚好可以没过排骨。
大火煮沸后改小火焖煮40-50分钟。
加一炒勺醋,半炒勺冰糖,改大火收汁。
出锅,可以考虑放一些白芝麻点缀增香。
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