紫薯黑米麻薯软欧包

11 人做过这道菜
软欧包是真的好吃
就是做起来可能麻烦了一点
再多艰难也抵挡不了一个吃货的心~~

用料  

面包体: 👇
高筋面粉 260克
细砂糖 30克
牛奶 100克
2克
酵母 3克
黄油 30克
紫薯泥 135克
鸡蛋 1个
麻薯: 👇
水磨糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
30克
黄油 10克
牛奶 120克
夹心: 👇
血糯米 适量
紫米 适量
黑米 适量
炼乳 适量

紫薯黑米麻薯软欧包的做法  

  1. 夹心主用料:血糯米,黑米,紫米

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤1
  2. 夹心主用料:熊猫牌原味甜炼乳

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤2
  3. 做法:把米混合洗净,浸泡最少四个小时以上

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  4. 面包体主用料:260克面包粉,一个鸡蛋,30克黄油,30克糖 2克盐,3克酵母粉,100克牛奶

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤4
  5. 做法:先把紫薯切片隔水蒸熟

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤5
  6. 做法:趁蒸紫薯的空隙做面包,260克面包粉做个窝放3克酵母粉

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤6
  7. 做法:用面粉把发酵粉盖起来,放30克糖 2克盐

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤7
  8. 做法:打一个鸡蛋

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤8
  9. 做法:蒸熟的紫薯放凉  加135克

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤9
  10. 做法:再加100克纯牛奶

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤10
  11. 做法:用筷子搅拌成絮状

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤11
  12. 做法:揉成光滑的面团

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤12
  13. 做法:轻轻扯开 面团有韧性 断口呈锯齿状

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤13
  14. 做法:加入30克软化的黄油

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤14
  15. 做法:刚加进去的黄油有点难融合,耐心点 慢慢揉

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤15
  16. 做法:黄油融进面团后,开始揉面,摔打面团,直到可以轻松的扯出一张透明的手套膜(揉面方法请看之前发的面包夹香肠步骤)

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤16
  17. 做法:盖上保鲜膜 烤箱放一盆热水 35度发酵两倍大

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤17
  18. 做法:趁发酵的空隙 把泡好的三色米放电饭煲蒸熟,少放一点水,一定不要多放!!

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤18
  19. 做法:继续把麻薯所有材料混合(除黄油外)隔水蒸20分钟

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤19
  20. 做法:蒸到表面凝固就可以了

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤20
  21. 做法:趁热加10克黄油混合

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤21
  22. 做法:刚加入黄油有点难混合 可以戴上一次性手套揉 小心点烫

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤22
  23. 做法:混合好的麻薯 放在一边备用

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤23
  24. 做法:把蒸好的米 加入紫薯(也可以不加)再加入炼乳 一起混合

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤24
  25. 做法:混合好的夹心馅儿,放在一边备用,偷偷尝了一下,吼吼吃~

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤25
  26. 做法:这个时候面包一发也差不多完成了,拿出来放在案板上揉搓排气

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤26
  27. 做法:均匀的分成六份

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤27
  28. 做法:取一块面团

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤28
  29. 做法:用擀面杖擀成圆形

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤29
  30. 做法:铺上麻薯

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤30
  31. 做法:再铺上一层夹心

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤31
  32. 做法:像包包子一样的手法收口

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤32
  33. 做法:收口处一定要捏紧,不然烤的过程中麻薯会爆出来

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤33
  34. 做法:可以做成你喜欢的形状 你开心就好

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤34
  35. 做法:整好形状 放烤箱35度进行二次发酵 发酵至两倍大

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤35
  36. 做法:发酵两倍大后 筛网筛一层面粉

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤36
  37. 做法:用割包刀轻轻表面割一下,没有割包刀直接用刀片,也很好用~

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤37
  38. 做法:烤箱中层上下火180度 15-20分钟,具体看上色程度 微黄就可以出炉了

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤38
  39. 做法:烤好啦,迫不及待想要打开 看里面的效果

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤39
  40. 赤裸裸的诱惑

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤40
  41. 😋

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤41
  42. 趁热吃最好吃 要小心烫😘

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤42
  43. 很软

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤43
  44. 馅儿也足

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤44
  45. ❤️

    紫薯黑米麻薯软欧包的做法 步骤45

小贴士

在揉面的过程中,如果觉得面团偏干 可以适当的加一点牛奶或者水 自己拿捏!

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

紫薯黑米麻薯软欧包相关分类

该菜谱创建于 2019-02-16 02:44:36
1242 收藏


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紫薯黑米麻薯软欧包的答疑

  • 豆芽也是菜啊  1年前  
    0
    高筋还是低筋面粉我想请问
    作者回复 1年前  
    做面包用高筋面粉,做蛋糕用低筋面粉
  • 石头蛋儿麻  1年前  
    0
    亲,面团的黄油可以用食用油替代吗
    作者回复 1年前  
    做面包,最好用黄油哦,不然口感差很多,黄油奶香味很足

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