蝦去頭脫殼，開背備用；炒鍋加紫蘇籽油，蔥薑爆香，加蝦頭蝦殼翻炒出紅油，加水熬煮；
西藍花切分、飛水、拔涼水備用；
煮麵線至七成熟；撈出蝦殼，加入麵線，生抽、蠔油、蝦仁 ，小火至湯汁吸收；
盛出撒蔥花。
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晶炊玉饌
