私厨炖排骨——排骨米饭
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人做过这道菜
平平无奇小饭桶
在青岛已经三年，满大街的排骨米饭离开青岛的人偶尔有点思念。自己在家琢磨出了这个小配方，分享给大家
用料
私厨炖排骨——排骨米饭的做法
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香料们。良姜下面那几颗里面有一片甘草，其他几个忘了
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排骨凉水下锅，煮开，焯一下。
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捞出排骨，在水龙头下面用凉水不断冲洗，洗去油沫，至比较清爽的状态。
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锅中加入足量温水，葱姜，香料包和排骨。
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大火煮开后转成小火，慢炖至少1个小时。期间随时撇去浮在上面的油脂。
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炖好后舀出一些排骨汤和油脂，用砂锅焖米饭，跟排骨一起吃味道更好。
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骨汤也可以用来加海带或白菜酸菜之类的配菜。一起吃味道也不错。
小贴士
最好不要用高压锅炖。还是普通锅炖出来比较香
