下饭素小炒 莲白豆干
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人做过这道菜
酱酱犟犟
这是我最喜欢吃的一道素菜，隔段时间不吃就想念，非常下饭。
最开始这样吃，是因为有段时间我非常腻肉类，但是想着光吃叶类蔬菜又太单一了，怎么办呢？豆干作为素食，但是同样含丰富的蛋白质，要不就一起合炒吧，莲花白的爽脆加豆干的香软，口感刚好互补，再来几颗小米辣，妥妥有食欲！初试下来果然很不错，从此这道菜就成了我家餐桌上的常客。
最开始这样吃，是因为有段时间我非常腻肉类，但是想着光吃叶类蔬菜又太单一了，怎么办呢？豆干作为素食，但是同样含丰富的蛋白质，要不就一起合炒吧，莲花白的爽脆加豆干的香软，口感刚好互补，再来几颗小米辣，妥妥有食欲！初试下来果然很不错，从此这道菜就成了我家餐桌上的常客。
用料
下饭素小炒 莲白豆干的做法
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材料洗净备齐。
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这里特别说一下：
1、白菜帮子建议切片，这样才会和菜叶一起在同等时间炒熟，因为没炒熟的梗我吃起来老是觉得有一股生霉味。
2、豆干要斜着切片，这样受热面会更宽，炒出来豆干也会更好吃。
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油热后将白菜和豆干一起下锅翻炒。
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白菜叶炒塌就放入大蒜末、辣椒粒和食盐，翻炒大概15秒。
注意：这里食盐只用加平时的一半，因为后面会加黄豆酱和酱油，都是带盐的调料。
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加入黄豆酱一勺（没有黄豆酱也可以加豆豉），我两样都加过，炒出来都很好吃。但是豆豉一定要先蒸软再用，这样口感才好。
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接着马上加入酱油，翻炒均匀就可以立即出锅了。
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装盘搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
小贴士
加调料一定要手快，因为青菜类炒太久就不爽口了。
