爆炒毛肚

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用料  

牛百叶 一盘
适量
独头蒜一个
适量
葱白 半根
洋葱 适量
朝天椒 一小把
花椒 一小嘬
味极鲜 一汤勺
料酒 一汤勺
白胡椒粉 一茶勺
豆瓣酱 一汤勺
鸡精 一茶勺

爆炒毛肚的做法  

  1. 新鲜毛肚洗净,水里放花椒,生姜,葱,料酒,水开后放毛肚焯水,两秒钟左右就好了,毛肚容易老。

  2. 毛肚放凉切丝,葱姜蒜切好备用

  3. 热火凉油,七成热加花椒炒香,朝天椒段,接着放入葱姜蒜炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,放入洋葱丝,待洋葱变软放入毛肚。

  4. 开大火翻炒倒入料酒,味极鲜,放入白胡椒粉,适量盐,放盐前先尝尝咸淡再加。最后放入鸡精适量装盘。

    爆炒毛肚的做法 步骤4
 
该菜谱创建于 2019-02-15 16:10:14
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