干煸豆角🌱
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豆角具有益气健脾、利水消肿的功效，干煸豆角是特别受欢迎的一道菜，通过干煸的做法，炒出来的豆角口感脆脆的，又麻又辣，特别适合下饭和下酒！
用料
干煸豆角🌱的做法
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豆角洗净去筋切段沥干水分
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加入适量淀粉
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和一个蛋清
用筷子搅拌均匀
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锅中倒适量油烧开
倒入搅拌好的豆角
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中火炸至表面微微金黄
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将豆角捞出控油备用
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干辣椒掰成段
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锅内热油倒入少许花椒粒小火炒香
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再倒入干辣椒小火炒香
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加入一勺豆瓣酱炒出红油
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倒入炸好的豆角
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再加入少许糖
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少许鸡精，翻炒均匀即可出锅
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完成
小贴士
豆角要晾干不然容易溅油
豆角用淀粉和蛋清搅拌
炸出来的口感会更加爽脆
豆角要中小火煸炒不然易焦
花椒和干辣椒也要小火炒香
豆角一定要炒熟不然易中毒
豆瓣酱本身偏咸可以不再放盐
调料可根据个人口味自行增减
豆角用淀粉和蛋清搅拌
炸出来的口感会更加爽脆
豆角要中小火煸炒不然易焦
花椒和干辣椒也要小火炒香
豆角一定要炒熟不然易中毒
豆瓣酱本身偏咸可以不再放盐
调料可根据个人口味自行增减
