广式牛腩炖萝卜
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人做过这道菜
吃货厨小匠
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 萝卜 | 1根 |
| 八角 | 两个 |
| 姜 | 四五片 |
| 蒜 | 四五瓣 |
| 葱 | 两根 |
| 桂皮 | 一块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 柱候酱 | 一勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 南乳 | 一勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花生酱 | 一勺 |
广式牛腩炖萝卜的做法
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葱洗干净弄成结,备用
姜片切厚,备用
大蒜去皮,整颗备用
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锅里下水,放姜片,八角,桂皮,大火烧开,放入牛腩,烧开!
捞出牛腩,冲洗干净
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牛腩切成快,我买的是排骨楠,好切,直接切成3公分左右的小块即可!
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调酱汁
一勺柱候酱
一勺小南乳
一勺蚝油
一勺花生酱，放入小碗里面搅拌均匀,备用
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干锅下油,放入冰糖，生姜片,大蒜,桂皮,八角,香叶爆出香味,放入切好的牛腩小炒至牛腩变色,加料酒再炒几下!
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倒入之前调好的酱汁,翻炒几下!加入开水,注意一定要开水,不可以加冷水!加冷水会让肉质变老!
水要加多点,淹没牛腩为最佳!
烧开后倒入砂锅,小火焖2个小时
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焖牛腩的过程可以处理下萝卜!
萝卜去皮,滚刀切!
在牛腩焖足1个半钟的时候,倒入萝卜,焖20分钟即可!
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捞出装盘!撒葱花!
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汁可以捞饭吃,不要太下饭!
小贴士
1:我家有孩子要吃,所以我没放辣椒,如果是大人吃,可以放个小米椒,会更加好吃
2:酱汁是关键,调好备用
3:加的水一定要开水
4:焖的时间足够就可以了
2:酱汁是关键,调好备用
3:加的水一定要开水
4:焖的时间足够就可以了
