咱们家的宝贝从小就喜欢吃抄手,四川这边喊抄手,全国各地叫法不同,其实做法大同小异,有叫云吞,有叫混沌,反正就是面粉做的皮,包上各种肉馅儿!
小玉这个花朵抄手很简单,四个步骤,包你学会!“肉—-卷——水——捏”!肉:放肉馅儿;卷:把皮卷一下;水:皮的一个地方用水打湿一下;捏:打湿水的地方和另一个地方捏一下。
小玉爱这个世界!
用料
抄手皮
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250g
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猪肉馅儿
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150g
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姜粉
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1勺
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盐
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1克
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乐山美食“花朵抄手”视频版的做法
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肉馅儿里加姜粉和盐,搅拌均匀!
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用一根筷子,粘一小团肉馅儿
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放在三角形的抄手皮的钝角部分!
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把钝角卷起来
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就用筷子上的一点点油把左边的抄手皮抹一下就可以啦!捏的时候不用太用力,抄手皮不会散开的!
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包好的抄手就像一朵鸽子花!
小贴士
抄手皮越薄越好,肉馅儿不要太多,和筷子粗的那头一样大就可以啦!
煮抄手又是一个细致活儿啦,下个菜谱详细介绍如何煮出一碗火候恰到好处的抄手!