西班牙海鲜饭paella（4人份）

洗净蒜，洋葱，彩椒，番茄，切成小粒状，装盘备用。（这里我用的是切好的蒜蓉，很省事～)

鸡腿肉去骨，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切块备用。

买回来的蛤蜊，用沸水加盐浸泡，过滤两次，直到沙子吐尽，备用。

热锅，倒入橄榄油。➡️依次放入蒜蓉，洋葱。爆香。➡️放入彩椒粒，翻炒均匀。➡️放入番茄粒，翻炒均匀。约炒2min。

加入生米。（如果用的是免洗米，可直接倒入；如果是散称大米，建议洗净，滤干水分）➡️翻炒均匀。——————分割线以下步骤6，7中根据情况自选一种！

如果是买到了海鲜饭调料包（含藏红花），——某宝就有哟～加入一小包，辣味粉，翻炒均匀即可。加入白葡萄酒，继续翻炒，至酒芬稍稍挥发。

如果没有买到海鲜饭调料包，需加入些许姜黄粉，和一小撮藏红花，翻炒均匀。加入辣味粉。

加入白葡萄酒，继续翻炒，至酒芬稍稍挥发。倒入鸡肉高汤（可用鸡骨架自己熬，可用盒装高汤，也可用浓汤宝）。需注意咸淡。加入的高汤没过米饭，并高于2cm。烧开高汤，并稍微铲一下锅底。此时尝一下咸淡，加入盐，黑胡椒调味。（因为后面不在动锅底，防止粘锅严重）盖上锅盖，转小火焖煮15min。

焖煮同时处理好虾和青口贝。虾剪去虾须，清洗即可。15min后揭开锅，加入鸡肉，鱿鱼（扇贝肉），轻轻用锅铲把它们按入米饭中。加入蛤蜊，上面淋白葡萄酒，转大火，至酒精挥发。再次转小火，盖上锅盖，焖煮10min。

放入虾和青口，盖上锅盖，中火7min。小火2min。关火焖1min。柠檬切小块装盘，撒上西班牙火腿丁，撒上欧芹碎装饰。