尖椒肉丝刀削面
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后院种了尖椒，平时都是用肉丝炒，配米饭或拌面条吃。前几天去朋友家吃了牛肉刀削面，那面的劲道劲儿让人回味无穷。今天太热了，没有什么胃口，却突然想起那刀削面，于是试着做一道肉丝炒尖椒拌刀削面。
用料
尖椒肉丝刀削面的做法
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先show一下丰收的尖椒。
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300克的面粉，用拇指和食指捏一小撮盐，加图示1/2杯水。
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揉成面团后先醒20分钟。
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揉一下再醒半小时到40分钟。时间长短自定，让面醒透了就可以了。
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醒透后再揉光滑。
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把面架到擀面杖上，我没用刀削面专用工具，就用了一般的陶瓷刀。刀沾一点水然后削面。
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相对于专业用具，我用普通刀削出来的比较宽，但是不影响口感。
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肉丝炒尖椒就不细说了，直接上个成品照。
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拌上面开吃。
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最后，剩在擀面杖上的面可以擀成小面片。
