把萝卜洗净,然后把有叶蒂的部分切掉,不然影响口感。也可以把另一头,就是萝卜尖的那一头也切掉,这样切蓑衣刀的时候会更平稳。
接下来就是切蓑衣刀,这个已经有很多蓑衣黄瓜的菜谱有详细说明了,基本上就是:你需要有一把刀和一根有切痕也不会心疼的筷子……把筷子放在萝卜的一侧,刀和筷子垂直,给萝卜切直刀,筷子能阻止刀切到底。
一面切完以后把萝卜翻过来,刀跟筷子成斜角,继续切切切……
然后你就有了一颗蓑衣樱桃小萝卜😜
把切好的萝卜放在容器里,均匀撒上盐,不用很多,也不用搅拌,顶多晃一晃就行。切了蓑衣刀的萝卜会很容易进味儿,放一会萝卜就会变软出一点水了。盐腌的同时可以把姜蒜切末,葱切成葱花,撒在萝卜上,酱油、醋、白糖和麻油也淋在上面,这时候不用把调料拌匀。
烧热一大勺油,一定要烧热哦,然后趁热浇在淋了调料的萝卜上,充满仪式感的一刻……拌匀,可以按你喜欢用香菜什么的点缀一下,就完成了😊 吃的时候