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面包
北海道牛奶绵软吐司
北海道牛奶绵软吐司
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因欣
搞不懂为什么原方子用300的粉量,感觉面团有点多了,可以用第二个减量配方。口感很柔软。
北海道牛奶吐司
1)奶120,淡奶油100,蛋25,酵母5,糖40,高粉300,奶粉15,盐4.5。
2)奶100,淡奶油83.3,蛋20.8,酵母4.2,糖33.3,高粉250,奶粉12.5,盐3.7。
液体30 秒速度3,加面粉奶粉30秒3至6,加盐,4~6分钟揉面。醒发30分钟。三等分滚圆静置10分钟。整形入模二发,发至8分(带盖)/9分(不带盖)。200℃(带盖/180℃(山形)35分钟
用料
牛奶
克)
北海道牛奶绵软吐司的做法
组织绵密,口感柔软
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该菜谱发布于 2019-02-13 03:29:48
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