孜然羊肉

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本来打算春节干掉的羊肉,无奈大鱼大肉太过疲惫,只好节后消耗。

#孜然羊肉#孜然7g炒香打碎,羊肉300g切成1.5cm见方,用10g面粉和2/3孜然粉,盐3g交替抓捏,调料要分次抓匀。大火预热锅2min,热锅凉油10g爆炒2min,再中火炒2分半钟撒余下孜然粉和1/8tsp辣椒面出锅。

用料  

羊肉

孜然羊肉的做法  

  1. 孜然炒香打成粉,可以不用太细。

    孜然羊肉的做法 步骤1
  2. 不辣的

    孜然羊肉的做法 步骤2
  3. 辣的

    孜然羊肉的做法 步骤3

小贴士

羊肉最好在冰箱泡隔夜,中途换几次水去掉血水。羊肉不能炒出水,否则过老。
 

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