盆中加入适量黍米面粉,用热水烫面粉,边揉边倒热水,增加面粉劲道感。可以加入适量的白面或者玉米面粉防止过于黏稠不成型,本人加的是白面粉。和好的面分成大小均匀的小球备用,大小依据个人喜好。
洗干净红枣和葡萄干备用,红枣分两份,一份切成小丁一份去胡。
将面团在手中揉成光滑面团,上面放去胡枣周围贴上适量枣丁和葡萄干。
锅中倒入清水摆上年糕蒸25分钟左右闻到香味后关火焖五分钟,香喷喷热腾腾的年糕就出锅了。
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