炸甜甜圈

1 人做过这道菜
大家还记很久之前的那个烤箱版甜甜圈么
我觉得还不够暴击
胖就要胖的彻底,胖的义无反顾,胖的惊天地泣鬼神
所以这次做了油炸版的甜甜圈还加入了椰蓉夹心
感觉自己有点精分,一会让你们减肥,一会让你们吃胖
爱我你怕(胖)了么
但是,真的很好吃呵,这么多一会儿就吃完了

用料  

高筋面粉 300克
高糖酵母 3克
牛奶 80克
糖粉 40克
黄油 20克
鸡蛋 2个
2克
椰蓉馅
椰蓉 50克
糖粉 20克
黄油 30克(融化成液体)
蛋黄 1个

炸甜甜圈的做法  

  1. 把除黄油外的所有食材放入面包机,揉至扩展阶段,加入黄油继续揉,至面团可以拉出薄膜,
    (食材倒入面包机的时候先倒液体,再倒固体)

    炸甜甜圈的做法 步骤1
  2. 揉好面团发酵至原来的2倍大(差不多40分钟) , 把面团分成60g一块,揉成圆团,放置室温下醒发20分钟

    炸甜甜圈的做法 步骤2
  3. 把面团擀成面片状,

    炸甜甜圈的做法 步骤3
  4. 从下而上卷起,成一个长条,

    炸甜甜圈的做法 步骤4
  5. 收口向下粘紧,把条状面团其中一头用大拇指按平,另外一头粘在擀平的位置上,首尾相连,形成一个环。

    炸甜甜圈的做法 步骤5
  6. 除了甜甜圈,还做了三个椰蓉馅的多拿滋,真的超级好吃

    ▲椰蓉的做法
    黄油隔水融化成液体,均匀混合所有食材

    炸甜甜圈的做法 步骤6
  7. 最后所有甜甜圈烤箱发酵40分钟,排列的不要太紧,以免粘在一起,常温发酵也可以,但是要用保鲜膜把甜甜圈盖起来;

    炸甜甜圈的做法 步骤7
  8. 油锅烧至8成热,180度左右,炸2分钟左右,一面炸金黄之后要及时翻面(油不要太少,甜甜圈要能浮上来)

    炸甜甜圈的做法 步骤8
  9. 炸好后捞出

    炸甜甜圈的做法 步骤9
  10. 甜甜圈自然放凉

    炸甜甜圈的做法 步骤10
  11. 沾上糖粉,用颗粒稍微粗一些的糖粉,口感好

    炸甜甜圈的做法 步骤11
  12. 成品图

    炸甜甜圈的做法 步骤12
  13. 成品图

    炸甜甜圈的做法 步骤13

小贴士

▲没有模具,手工捏的,形状不太规则,但是不影响口感呀,所以我觉得模具其实没有必要买

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