燕窝泡发与炖煮

燕窝的泡发：泡发燕窝一定要用纯净水哦，因为用含有氯的自来水泡发燕窝，会影响燕窝的泡发程度。

燕窝一般用纯净水泡发4-6小时，就可以泡发开了。雨季燕窝泡发的时间较短，旱季燕窝泡发时间较长，我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软到可以撕开的程度，就泡发好了。

将泡发好的燕窝放在小网筛中反复用水冲洗，能把部分燕毛冲走。

可以把燕窝放在白色碟子上面，因为燕毛和杂质的颜色较深，在白色的碟子上比较容易挑出来。

把燕窝放入炖盅，加入高于燕窝一厘米的纯净水，开始小火慢炖，时间不宜超过30分钟。出锅前5分钟加入石蜂糖，让燕窝吸收。

炖煮好的燕窝有蛋清的香味。

炖煮好的燕窝加上牛奶与新鲜水果，就是美味的养颜圣品了，最近迷上加百香果了呢！

想吃咸的燕窝时，可以加鸭肾或瘦肉哦，炖出来超香的。

泡发太多或炖煮太多一次吃不完的，将泡发好或吃不完的燕窝沥干水分，装进密封的器皿放进冰箱冷藏，并且尽快吃掉。一定要注意，这个器皿一定不能有油，不然当中的油分就会令燕窝产生变质，就会浪费掉了。