准备葱白,姜片,姜丝,蒜
脆脘鱼切片后,料酒泡5分钟去腥,然后下盐,鸡精,姜片腌制10分钟
备好梅汁,喜欢酸味的可以再加一些,酸味也可以掩盖脆脘鱼的腥味
热油下姜丝,蒜爆香后,下腌制好的脆脘鱼,葱白 炒至断片,
下水,葱段,梅汁(碾碎),一点生抽上色。焖到快熟,随后下生粉水至收汁即可。
装盘
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