梅汁脆脘鱼

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用料  

脆脘鱼500g
姜,蒜,葱 适量
鸡精,盐,蚝油
生粉水
料酒

梅汁脆脘鱼的做法  

  1. 准备葱白,姜片,姜丝,蒜

    梅汁脆脘鱼的做法 步骤1
  2. 脆脘鱼切片后,料酒泡5分钟去腥,然后下盐,鸡精,姜片腌制10分钟

    梅汁脆脘鱼的做法 步骤2
  3. 备好梅汁,喜欢酸味的可以再加一些,酸味也可以掩盖脆脘鱼的腥味

    梅汁脆脘鱼的做法 步骤3
  4. 热油下姜丝,蒜爆香后,下腌制好的脆脘鱼,葱白 炒至断片,

    梅汁脆脘鱼的做法 步骤4
  5. 下水,葱段,梅汁(碾碎),一点生抽上色。焖到快熟,随后下生粉水至收汁即可。

    梅汁脆脘鱼的做法 步骤5
  6. 装盘

    梅汁脆脘鱼的做法 步骤6
 

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