炸麻叶
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人做过这道菜
阿涛美食日记
炸麻叶，是北方传统小吃，尤其是过年的时候家里都会做，酥酥脆脆颜色焦黄，追剧的时候用它做小零嘴，越嚼越香越吃越有味，材料也很简单，帮友们赶紧准备好材料，跟我做起来吧！
用料
炸麻叶的做法
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将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。
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将材料全部拌成棉絮状。
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将面团转移至桌面，并加入15g黑芝麻。
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在面团中间开窝，加入15g温水。
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揉搓成光滑的面团。
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将面团分割成3个，盖保鲜膜松弛30分钟。
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取出松弛好面团，擀成2-3毫米厚的薄片。
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然后修整成宽度为8厘米的长条。
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将长条对折。
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切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。
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将顶端捏紧。
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油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。
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好看喷香的炸麻叶就做好了。
小贴士
1、因为面粉不同，含水量和吸水率也不同，所以水不要一次加完。
2、不可以用低筋面粉替换，否则容易断。
3、油温也很重要，不会观察油温，准备烘焙温度计最好。
2、不可以用低筋面粉替换，否则容易断。
3、油温也很重要，不会观察油温，准备烘焙温度计最好。
