简单粗暴的流沙黑芝麻汤圆
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人做过这道菜
大头山葵
已正月初八，元宵节也不远了！一般包汤圆我不称重，随意的面粉➕开水和成软硬适中的面团。因家里有九蒸九晒的黑芝麻，也省了炒芝麻，只需用磨粉机把芝麻打碎，加适合自家甜度的白糖（尝尝味道，不够甜就加糖）、加入能和成团的猪油，先分馅再随揪面团随包，包好开水下锅煮浮起，开动😄
传统点心清明粿：https://www.xiachufang.com/recipe/103738394/
传统点心清明粿：https://www.xiachufang.com/recipe/103738394/
用料
简单粗暴的流沙黑芝麻汤圆的做法
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糯米粉加开水和成团，就这么简单，无需蒸熟一部分再加入面团揉
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黑芝麻粉加糖和匀（没有熟芝麻的，先洗芝麻再入锅炒，炒至芝麻出香味或烤箱160度烤，烤时需多次翻拌）
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再加入猪油揉匀和成团
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把馅分成团，大小差不多就行，稍揉圆
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揪块小面团用手按扁轮圆，用虎口包（另一只手的大拇指把馅往下轻按）
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往中间聚，目的把馅包好
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慢慢收口，滚圆
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开水下锅煮至浮起
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装碗开吃
小贴士
1、最早包汤圆时有按黑芝麻：糖：猪油=1:1:1.3，真的是热量炸弹啊😂。白糖用细砂糖稍揉的话有颗粒感，如不喜欢可以多揉会儿；粗砂糖的话可以和芝麻一起打成粉或直接用糖粉。糖量不建议减量，不然黑芝麻会苦。
2、常规皮：馅=2:1，我也有按1:1包，现在不称重，直接包，方便省事
3、可以多包一些冰箱冷冻，随拿随煮
2、常规皮：馅=2:1，我也有按1:1包，现在不称重，直接包，方便省事
3、可以多包一些冰箱冷冻，随拿随煮
