内蒙羊杂碎

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每年冬天家里都去山上买一两头羊,够吃一年的。羊汤,羊杂,羊骨头汤,涮羊肉…
羊油,羊汤(高汤),羊油辣椒,都是提前做好可以吃很久的。

用料  

羊杂 2斤
葱姜蒜 若干
花椒面 5勺
若干
3勺
耗油 2勺
香菜 若干

内蒙羊杂碎的做法  

  1. 准备羊杂,肚 大肠小肠 心肝肺 羊头…

    内蒙羊杂碎的做法 步骤1
  2. 都是提前煮熟的

  3. 切碎

    内蒙羊杂碎的做法 步骤3
  4. 土豆  不喜欢吃可以不放。

    内蒙羊杂碎的做法 步骤4
  5. 热油。有羊油是最好的了。羊油也是自己练的,(腰子外面的脂肪。
    没有就烧花椒,花椒黑了再捞出来。

    内蒙羊杂碎的做法 步骤5
  6. 放土豆。(可以随意放喜欢的菜)
    如果嫌油大也可以直接煮,不过过油香。

  7. 因为羊杂是熟的所以后放。加盐 耗油 白糖 花椒面,最后加水(有羊汤最好)

    内蒙羊杂碎的做法 步骤7
  8. 熬至少20分钟。越久越入味。

    内蒙羊杂碎的做法 步骤8
  9. 羊油辣椒

    内蒙羊杂碎的做法 步骤9
  10. 出锅加葱花 香菜 辣椒

    内蒙羊杂碎的做法 步骤10
  11. 辣椒,虎包麻花

    内蒙羊杂碎的做法 步骤11
 

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