清炖甲鱼汤

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这是在下厨房厨友方子上改进的版本,希望对大家有用。甲鱼汤滋补,味道鲜美,不愧有五肉之味。

用料  

甲鱼 1只
黄芪 10克
枸杞 10克
2片
鸡精 1勺
1勺
料酒 2勺
葱白 1根
当归 2片

清炖甲鱼汤的做法  

  1. 反复清洗甲鱼后,开水浸泡5分钟,放凉后,用手搓去表面黑皮,但是保留下面薄膜,这是甲鱼的精华。

  2. 在锅中装入2/3的水,烧开后下甲鱼和葱姜黄芪枸杞等料,加入两勺料酒,大火烧开,转小火炖1-2小时。

    清炖甲鱼汤的做法 步骤2
  3. 起锅前加入盐和鸡精。

    清炖甲鱼汤的做法 步骤3

小贴士

当归,黄芪,枸杞,大枣这类食材可选择性加入,枸杞可增加自然甜度,不用加糖咯。

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该菜谱发布于 2019-02-12 09:41:03
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