凉拌合菜(胡萝卜粉丝)

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每当过年的时候,家里都会备上胡萝卜和粉丝,因为过年的大鱼大肉让人总觉得很腻,所以来个凉拌菜,特别的清新也是个很好的下酒菜。

用料  

凉拌合菜(胡萝卜粉丝)的做法  

  1. 起锅烧水,水开后放粉丝,我都是水开后煮个几十秒然后停火放锅里泡着。(我个人习惯用龙大粉丝,一包好像三小捆,一次一捆的量)。

  2. 胡萝卜洗净后,斜切薄片在切丝。怕麻烦可以搜成丝,不过可能我家的搜子不好用,搜出来的胡萝卜丝不如切出来的口感好。

  3. 香菜洗净,切成断,香菜提味,个人习惯,不喜欢这个味道的也可以不放。

  4. 粉丝,胡萝卜,香菜放在一起,(记得粉丝太长用手分段),蒜用蒜臼子砸成泥,😂😂俺这边类似搅蒜器的神器称之为蒜臼子。蒜也可以切成蒜末,这都看个人口味,没什么要求。
    加入生抽,醋少许,白糖少许提味,芝麻油少许,鸡精少许,拌匀即可。

  5. 有些人不爱吃蒜,也可以把蒜换成芥末,也十分美味说实话,芥末我爱吃,那冲鼻的酸爽,无敌啊。萝卜青菜各有所爱,望厨友们喜欢。

  6. 凉拌后如果盐味不够再一点点的加。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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凉拌合菜(胡萝卜粉丝)的答疑

  • a有梦才不怕痛  5个月前  
    0
    胡萝卜不用过热水吗
    作者回复 5个月前  
    我没过热水,朋友说过了热水就没那个味道了。

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