最好吃的尖椒肉末打卤面

7.6 综合评分
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正月里初七,十七,二十七是人日,都必须吃一顿面条,拦住拴住的意思,寓意健康平安。这款尖椒肉末打卤面是我家一年四季都喜欢的一碗面

这个尖椒肉末浓稠的卤汁呈现的是深深的琥珀色,稍微浅一点的肉末和绿色的青尖椒丝点缀在期间,面条过凉水后浇上卤子一拌,面条被卤汁裹上一层半透明的汁,卤汁也被面条弄得变浅了许多,所以这个卤汁颜色一定要深一点是,味道要稍微咸一点,这样拌好之后面条无论从颜色和味道上都会让你食欲大开,至于辣味那就根据自己的喜好选择辣椒的辣度吧。对了,这个卤子拌米饭也好吃。

用料  

所需原料: 青尖椒4个大约100克(可以根据自己的喜好选择不同辣度的青尖椒)、
肉馅50克(带点肥的更好吃)、食用油25克、
味极鲜或者生抽25克、老抽15克、盐适量、香油少许、淀粉15克+小半碗水、清水1大碗

最好吃的尖椒肉末打卤面的做法  

  1. 1、青尖椒切去上面的把;

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤1
  2. 2、用刀竖着剖开;

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤2
  3. 3、切成细丝

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤3
  4. 4、锅中放油放入肉末炒变色;

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤4
  5. 5放入青椒丝炒匀,然后放入十三香,味极鲜酱油和老抽;
    夏季最受欢迎的尖椒肉末打卤面

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤5
  6. 6、将调料和尖椒肉末煸炒出香味;

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤6
  7. 7、放入一碗水煮开锅,放盐调味,要稍微咸一点

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤7
  8. 8、倒入水淀粉,边倒边搅拌,卤子变得像能流动的酸奶一样浓稠后关火,放入香油搅匀;

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤8
  9. 9、卤子盛出,浇在过凉水的面条上或者直接煮好捞出的热面条上都可以,无论凉热都很好吃,用来拌米饭也好吃。

    最好吃的尖椒肉末打卤面的做法 步骤9

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该菜谱创建于 2019-02-11 11:07:35
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