桃山皮五仁月饼
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森亚美少女
在山舍木艺家看中了这款超级可爱的柿子模，去年中秋的试做被抢了一空，桃山皮和改良的五仁馅料真的很搭配。
用料
桃山皮五仁月饼的做法
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1.取50g白豆沙与蛋黄拌匀后，蒸锅开锅后蒸上5-10分钟，取出过筛。
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2.将剩下的白豆沙加入作法1产品，拌匀 -
3.加入淡奶油和椰子油拌匀
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4.加入低粉搅匀至表面光滑无颗粒，包上保鲜膜冰箱冷藏松弛4小时。
柿子模具可分成22个球丁和砂糖拌匀
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取十分之一到面团兑入青岚抹茶粉，剩下面团兑入惠尔通铜色（调色时候要一点一点的放要不会太深。）。木模涂油保养擦干阴干后撒入熟糕粉，捏好叶子部分再放入果子部分。不要过多放入糕皮，内馅儿要尽量紧致不要太松弛取量不宜太少。
小贴士
如果2阶段不易成团放入糖浆，椰子油，糕粉试着放，调入水能攒成团即可。
