羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️

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这款羊肉去膻味 是特意向一位阿姨请教来的 回来自己在各种料上调整了几次 想有膻味都难了😄 今年过年来客必做菜品 每次都吃清盘✌️

用料  

羊排 500克
洋葱 1/4个
1块
红枣 5颗
大蒜 1根
蒜子 4颗

羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法  

  1. 香叶 八角 桂皮 干辣椒 姜片洗净备用 橙皮有就放 没有也没关系 👇有橙皮制作方法

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤1
  2. 羊肉焯水洗净备用

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤2
  3. 羊肉和步骤1配料放入高压锅 加水末过材料 放大勺料酒(汤勺)白胡椒 压18分钟(大火上气后转中小火)具体时间根据自家压力锅情况而定

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤3
  4. 压好后羊肉捞出 汤放一边 一会还要用的(所以羊肉这一步可以不用特别软 一会还要炖的)

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤4
  5. 菜锅放油烧热 放蒜片 红枣 (香菇 可以不放 这个随意😄)大火炒 放酱油 生抽 黄豆酱 盐(盐少少就好 这些酱都代咸的 或者不放)

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤5
  6. 这时加入之前的汤汁

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤6
  7. 放胡椒粉 大蒜   个人喜好放了1小块奶炖小方 或者放颗小小的冰糖 中大火炖

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤7
  8. 剩一半汤汁时加入洋葱 剩下的喜欢汁多的就收手 喜欢汁少的就收干 都OK👌

    羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法 步骤8

小贴士

橙皮制作方法:放一勺盐在手心 反复搓橙子 🍊 30秒后用清水洗净 再把皮削下来 放通风干燥处 用太阳晒干最好 风干也行 这样就可以用了 橙皮的毛孔有灰尘污垢 这样处理好 干干净净
 

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