取一锅水 放入葱结姜片料酒煮开 将洗净的整块带皮五花肉放入 大火煮沸焯水
换一锅水 加入八角桂皮花椒香叶和盐糖 将焯完水洗净的五花肉放入锅 大火煮沸后转中小火炖25-30分钟
放凉后将五花肉取出 用大块纱布将肉紧紧包裹 用麻绳扎紧
铺一张冰箱保鲜膜 将香酒糟平铺在保鲜膜上 把扎紧的五花肉放在香酒糟上 慢慢卷紧
卷完后在两侧也封上香酒糟 用保鲜膜完全包裹后放入冰箱冷藏
冷藏3-4天后即可取出 打开保鲜膜取下酒糟切片装盘
上传你做的弄堂的味道之 酒香扑鼻白糟肉
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