最简版的辣椒油

7.0 综合评分
7 人做过这道菜
简单,但是百搭

用料  

辣椒面 100克
菜籽油 150克
八角 1个
香叶 1片
花椒 10粒
桂皮 1小块
白芝麻 适量
3克

最简版的辣椒油的做法  

  1. 锅里倒入菜籽油烧烫

    最简版的辣椒油的做法 步骤1
  2. 在菜籽油里加入除辣椒面之外的香料

    最简版的辣椒油的做法 步骤2
  3. 香料的香味出来后,关火,捞出香料,让油回温一下,变凉一点

    最简版的辣椒油的做法 步骤3
  4. 一个无水的碗里放好100克辣椒面

    最简版的辣椒油的做法 步骤4
  5. 倒入回温的油,分两次倒入,先倒一半搅匀,再倒剩下的,注意油太烫会把辣椒面烫焦,就不能吃了

    最简版的辣椒油的做法 步骤5
  6. 加入盐增加保质期

    最简版的辣椒油的做法 步骤6
  7. 加点白芝麻增香,搅拌均匀,香香的辣椒油就成啦

    最简版的辣椒油的做法 步骤7

小贴士

这个辣椒油是我另一个菜谱凉拌调料的基础,不是像老干妈一样的已经调味好的辣椒油。
最后加入盐是防止辣椒油变质,适量就可以,不一定要精确到5克。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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最简版的辣椒油相关分类

该菜谱发布于 2019-02-08 18:15:17
2228 收藏


最简版的辣椒油的答疑

  • Jmw  2019-03-14  
    4
    辣椒面是什么?
    作者回复 2019-03-15  
    就是比辣椒细粉粗一点的辣椒小块块
  • 小_默默_  2019-03-27  
    2
    辣椒面可以出个图片吗?
    作者回复 2019-03-27  
    好的,明天
  • 下厨房用户_ztns  2019-02-27  
    2
    只能用菜籽油吗?花生油不行吗?现在不知去哪里买菜籽油啊!超市里基本没有卖的。
    作者回复 2019-02-28  
    可以,只是香味就有点欠佳了
  • Miaisme_xy14  2019-04-26  
    1
    油温放凉,大概放置多久后的油温合适
    作者回复 2019-04-26  
    油烧热到冒烟,回温一分钟左右,也可以倒点下去先看看辣椒的反应
  • 哄哄_fcgv  2023-04-19  
    0
    回温是在加热的意思吗
    作者回复 2023-04-20  
    不是,变冷,回到温热
  • 一双高跟鞋  2020-05-12  
    0
    是不是还放了一小块白芷?
    作者回复 2020-05-12  
    四川叫白的那个叫沙香,不晓得是不是白芷
  • 露比小柠檬  2020-04-24  
    0
    请问芝麻是熟的吗?
    作者回复 2020-04-25  
    是的
  • 我的酒窝没有酒但_1jz6  2019-05-08  
    0
    我看别的教程有茴香花椒,他让捞出来丢掉。,是要一起捞出来吗还是捞花椒。请问一下不懂
    作者回复 2019-05-08  
    都捞出来,也可以泡在里面,用的时候再捞

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