软欧面包之小猪佩奇的做法——小兔奔跑烘焙教程
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用料
软欧面包之小猪佩奇的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法
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在打面缸中依次加入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、水、牛奶、鸡蛋
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由低速搅拌成团后转高速搅拌
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打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，继续搅拌
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从大面缸中取出打好的面团，并放入撒好面粉的盘中
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放入发酵箱，发酵1小时
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将发酵完成的面团分成180G每个，以及15G每个两种大小的面团
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简易整形
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再次放入发酵箱，松弛20分钟
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拍打出气泡，并包入馅料
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最后留出12厘米的长度作为造型小猪佩奇的鼻子
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将耳朵叠放在主面团的下方
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再次放入发酵箱30—40分钟
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放入烤箱11分钟
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在烤面团的同时，提前融化好巧克力
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用翻糖捏出两个圆形作为装饰
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将融化后的巧克力用来做最后的装饰，制作完成
小贴士
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