法式迷迭香烤羊排

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冬天是最适合吃羊肉的季节,羊肉性温,常吃不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能帮助脾胃消化。如果烤着吃的话建议用羔羊7骨羊排,软嫩多汁佷好吃!大致流程先了解一下:羊排解冻后,找到没有骨头的连接处分切成7根(其实可以切8根,有一根无骨头),用厨房纸吸干水分,磨入海盐、黑胡椒,放几段迷迭香入冰箱腌制3小时或过夜;先煎后烤,可以说是比较快手的肉菜。
法式第戎芥末酱羊排:https://www.xiachufang.com/recipe/103808808/

用料  

羊排 一扇法式7骨羊排
黑胡椒 适量
海盐 适量
迷迭香 3-5根
橄榄油 适量
柠檬 半个
胡萝卜 4根

法式迷迭香烤羊排的做法  

  1. 羊排用厨房纸吸干血水,磨入海盐,这里我用的是波斯蓝盐,再磨入黑胡椒,翻面也是如此。按摩充分或者在放入迷迭香、柠檬包好保鲜膜后摇晃几下,放入冰箱腌制3小时或者过夜

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤1
  2. 烤箱提前预热220度。锅烧热,刷少许橄榄油,先煎羊排肥边,煎出羊油及肥边金黄即可

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤2
  3. 再煎至两面金黄

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤3
  4. 放入胡萝卜、柠檬片(也可不放)、迷迭香去梗留叶,连锅入烤箱(必须用可以入烤箱的锅)没有就移到烤盘上

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤4
  5. 烤到表面上色后,拿出翻面(小心烫手)烤,我一般后面看情况翻面,两次是必须的,三、四次也有

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤5
  6. 烤到如图便可取出,静置片刻后享用,好吃的嗷嗷叫,一般烤20分钟左右是最好的,我喜欢上色效果好,大家随意

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤6
  7. 装盘,可挤些柠檬汁后再开动。吃肉食时可以准备一倍多以上的蔬菜,营养均衡嘛

    法式迷迭香烤羊排的做法 步骤7

小贴士

1、羊排别忘要用厨房纸吸干水分,喜欢柠檬香气的可以刨些柠檬皮屑一起烤
2、蔬菜可以加自家喜欢的,如花菜、土豆(切薄薄的片哦,不然烤不熟)等
3、如果直烤的话建议12骨羊排,7骨的肥边太油腻了,当然喜欢肥的略过

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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