羊排用厨房纸吸干血水,磨入海盐,这里我用的是波斯蓝盐,再磨入黑胡椒,翻面也是如此。按摩充分或者在放入迷迭香、柠檬包好保鲜膜后摇晃几下,放入冰箱腌制3小时或者过夜
烤箱提前预热220度。锅烧热,刷少许橄榄油,先煎羊排肥边,煎出羊油及肥边金黄即可
再煎至两面金黄
放入胡萝卜、柠檬片(也可不放)、迷迭香去梗留叶,连锅入烤箱(必须用可以入烤箱的锅)没有就移到烤盘上
烤到表面上色后,拿出翻面(小心烫手)烤,我一般后面看情况翻面,两次是必须的,三、四次也有
烤到如图便可取出,静置片刻后享用,好吃的嗷嗷叫,一般烤20分钟左右是最好的,我喜欢上色效果好,大家随意
装盘,可挤些柠檬汁后再开动。吃肉食时可以准备一倍多以上的蔬菜,营养均衡嘛