【菌菇鸡汤面】菌鲜汤浓 养胃舒体
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人做过这道菜
Soyobell
逢年过节，煲鸡汤是少不了的，鸡汤虽味美营养，却总是油感太厚，喝不到两口就腻。其实，可以把第一遍煲出的鸡汤留作他用，比如存作高汤，烹煮素菜。和人喜欢用来做鸡汤面。
用料
【菌菇鸡汤面】菌鲜汤浓 养胃舒体的做法
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面碗里撒入少许胡椒粉。加入切好的红指天椒碎圈、蒜末、葱沫、炒熟的白芝麻，然后浇上刚烧热的油，嗞烫出香味。之后倒入鸡汤适量（刚好用作面汤的量）。
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煮锅加适量水烧开，加入各种清洗和处理好的菌菇（个人选了鲜香菇和白菇），烫熟后捞出放入1调好的面汤中，再同法烫熟生菜并放入面汤。
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烫完菌菇和蔬菜后，同一锅沸水继续用来煮面条，面条煮熟后捞出过一下凉水提劲道，然后滤干，放入1面汤中。吃时可根据口味加点盐，如果之前面汤比较淡；同时搅拌开汤内食材，让其均匀入味。
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