清蒸甲鱼
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kellycats
满满胶原蛋白，最美味的甲鱼吃法
甲鱼十一月到一月最好吃，二月后皮就老了不能清蒸
甲鱼十一月到一月最好吃，二月后皮就老了不能清蒸
用料
清蒸甲鱼的做法
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让菜市场师傅活宰，并烫好，去指甲牙齿，去黄色肥油（基本干净，但是对于我来说，还是要带回家再收拾一下）
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带回家后，继续用热水洗，并把遗留的黄油去掉，手脚脖子死皮去掉，多洗几遍
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碟底放五片姜片，反面放好甲鱼，甲鱼肚子里面放十片姜片，表面再放五片姜
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烧一锅水放上蒸笼。水开后，再放入甲鱼
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蒸30-40分钟后（一斤以上的甲鱼至少40分钟），关火，焖5分钟。出炉后均匀撒盐，再把底下汤汁浇淋盐上，一下就融化。直接享用或者翻身再吃，请随意～
