纸板围边,模具垫油纸备用
植物油加热到有波纹,筛入低筋面粉、芝士粉和盐搅拌均匀,倒入牛奶搅匀,磨适量黑胡椒,放一边稍稍降温
分离蛋黄蛋清,蛋清入打蛋盆,蛋黄加入第一步的面糊搅拌均匀至细腻顺滑的面糊
烤箱150°预热
蛋清分三次加糖打发至湿性发泡提起有大弯钩,分次与蛋黄面糊拌匀
从高处倒入模具,大约三分之二的面糊,铺上芝士片,再倒入剩下的面糊,抹平表面,撒上芝士粉
水浴法,烤盘倒2cm深热水, 入烤箱烘烤150°50分钟后转130°烤20分钟
取出晾凉切块即可
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