冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）
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快乐萱萱妈的小厨房
用料
冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）的做法
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准备好材料
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水怡糖浆、白糖280克、水同时放入锅中，我用的电陶炉大火烧煮。
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熬糖期间打发蛋白，打到9分发，提起有有弯钩。
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糖浆越来越饿粘稠，温度到125摄氏度到130摄氏度之间，搅拌有一定阻力离火。
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快速把打发的蛋白倒入糖浆
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用打蛋器搅拌均匀
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加入软化的黄油
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同样用打蛋器搅拌均匀
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倒入奶粉搅拌
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把花生碎和开心果加入糖翻拌一下
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最后加入冻干草莓，草莓提前切一下，对半切开就可以了。
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搅拌好后用刮刀移到硅胶垫上，来回折叠，增加糖的韧性。
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按压平整，放冰箱或冷一点的地方。这个量用28金盘有点多，最好分放在两个盘中，不要填太满，不然不容易取出。
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最后切块，红红的草莓，绿绿的开心果，颜值和味道都爆表哦。
