古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】

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新年要吃古味饼干呀,市面上各种传统的中式点心大家都吃很多了,普遍都比较油,那自己做个特别一些的吧~
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
这款饼干材料也很简单,即使是新手也可以马上上手操作,如果没有芝麻粉和糯米粉的话可以用黑芝麻糊代替,不过糖量就需要减少一些呢。
黑芝麻和核桃味道都会偏苦,在酥饼干中非常解腻越吃越香,新年我们就靠他们来生发补脑吧!

用料  

发酵黄油 130克
大号鸡蛋 1个
细砂糖 100g
低筋面粉 170g
糯米粉 35克
黑芝麻粉 45克
泡打粉 3克
熟核桃仁 80克

古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法  

  1. 黄油切小块,最好选择发酵黄油,味道会比较浓郁。 黄油和细砂糖一起倒入盆中,如果天气比较冷,可以放入微波炉打15秒,让其软化一些。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器打发到黄油颜色发白膨胀。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤2
  3. 分三次加入鸡蛋液一起搅打均匀。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤3
  4. 在黄油混合物中筛入低筋面粉、黑芝麻粉、糯米粉、泡打粉。        搅拌均匀至无干粉。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤4
  5. 再加入熟核桃仁一起搅拌均匀。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤5
  6. 砧板上裹上保鲜膜,然后撒少许干粉,把面团擀平成0.3-0.4cm的薄片(越薄越好,因为烤的时候会膨胀开)。把面团片放入冷冻冻1-2小时(方便整形)。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤6
  7. 快冷冻好的时候,预热烤箱,选择烘焙模式,170度。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤7
  8. 取出冻好的面团,用刀切成长方条。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤8
  9. 转移到烤盘上

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱,依然保持170度,烘烤15-17分钟即可。我喜欢脆一些就烤了17分钟,但上色会有点发黄,喜欢颜色黑一些的还是15分钟就好。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤10
  11. 吃起来非常非常香,口感是酥酥的~

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤11
  12. 等饼干完全冷却后可以放入密封的罐子内保存,放15天没有问题~

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤12

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