山西平定～蒸焖子（集思广益修订版）
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人做过这道菜
雷斯妮霍盖
谢谢厨友的成品，自己做的时候光吃了没拍照，借个图免得再被喷(〜￣▽￣)〜
貌似叫这个名字，我是真的不太清楚～
(￣▽￣～)~不管叫什么，反正家里人都喜欢吃。外面卖的越来越难吃也越来越不放心，好不容易辗转找到平定当地人的方子，记录下来做个备忘
细节图用量：一斤肉馅，一个鸡蛋
貌似叫这个名字，我是真的不太清楚～
(￣▽￣～)~不管叫什么，反正家里人都喜欢吃。外面卖的越来越难吃也越来越不放心，好不容易辗转找到平定当地人的方子，记录下来做个备忘
细节图用量：一斤肉馅，一个鸡蛋
用料
山西平定～蒸焖子（集思广益修订版）的做法
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肉馅加入蛋清，盐，花椒水（开水泡好晾凉），淀粉，葱姜末搅成泥，再加入香油搅拌均匀
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蛋黄加淀粉调成泥
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蒸笼上放打湿的白纸（我特意托人反复问了，是普通A4打印纸😳，个人觉得太不卫生了，没用，直接上的笼布），把肉馅铺上，将蛋黄液铺到肉馅上，开水入锅蒸35分钟。蒸好晾凉切片，开吃
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疫情封控无事长肉季到了，做出来后家里人看完成品图说应该把蛋液煎成蛋饼然后铺在蒸笼里，再往上放肉馅蒸熟，细思果然如此！！！下次做再补图，战备粮得省着吃。。。
