1.将鸡洗净,剁去鸡头和鸡屁股,放入一个容器内。将沙姜拍扁切碎,加入一大勺生抽,2勺盐和一大勺花生油,搅拌均匀调成一碗酱汁,将酱汁均匀地抹在鸡的内外,并充分按摩,然后将一部份酱汁倒入鸡肚子内,腌制30分钟。
2.在电饭煲内铺上一层姜片,将鸡放入电饭煲内,将剩下的酱汁也全部倒进去。按电饭煲的煮饭键40分钟,期间将将鸡翻两次面。
3.鸡焗完后取出,稍稍放凉后将鸡去骨取肉撕成小块装盘。将锅内的酱汁倒入小碟成为蘸料。
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