糯米圆子 | |
糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 30克 |
水 | 160克 |
其他 | |
白果冰糖适量、干桂花少许 | 30克 |
鲜桃 | 150克 |
栗子 | 80克 |
红枣 | 30克 |
罐头橘子 | 适量 |
罐头菠萝 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
干桂花 | 少许 |
糯米粉、玉米淀粉中分次加入温水,搅拌均匀,揉搓成糯米团,静置10分钟左右;
将糯米团搓成均匀的长条,揪成一个个小剂子,取两个剂子放在两手的掌心,对搓成大小均匀的小圆子;
去壳的栗子和白果放入锅中煮到沸腾,到果肉表面变色,中间没有白心时取出备用;
桃子去皮后切去内芯,改刀成块状;红枣对剖后去核,切成片状;栗子、糖水菠萝也切成适口大小;
锅中加水,水烧开以后加入小圆子,煮到浮起,放入冰糖调味,加入红枣、栗子、白果稍煮,再放入桃子、糖水菠萝和橘子,起锅前加入水淀粉勾薄芡,也可以用藕粉水代替,最后撒干桂花增香。