陕北年茶饭之涮粉皮
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人做过这道菜
不专业选手
每年到了春节都会以杂烩为一顿饭的结尾 所以粉皮也成为每年腊月必做的美食
用料
陕北年茶饭之涮粉皮的做法
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少量的明矾和盐用水稀释开
适量的水
倒入淀粉中 一个方向搅匀
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不稠不稀 流水状吧 看视频
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起锅烧开水
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舀一勺到罗里 摇匀 上锅蒸 这时候准备两个凉水盆
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发白后浸水 待起泡后 拿起粉皮（用筷子哦 很烫的） 泡到其中一个凉水盆
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少刻再换一个盆放 为了让粉皮凉透更劲道
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等凉透切成宽小条
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泡在凉水桶里 最后再把桶里水换一下(因为水有点浑)
吃的时候备用即可 杂烩 粉汤 火锅 凉调 都是不错的选择哦 哈哈哈
小贴士
平均一碗淀粉一瓶盖明矾一点点盐
明矾和盐是为了粉皮劲道 但是明矾不可以放的太多 对人的身体不好 切记
明矾和盐是为了粉皮劲道 但是明矾不可以放的太多 对人的身体不好 切记
