红糖发糕(超简易版)

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感觉比外面卖的好吃多啦,毕竟真材实料~~

用料  

红糖 适量
面粉 鸡蛋放了几个就加几勺,普通汤匙🥄就行
鸡蛋 3-4个

红糖发糕(超简易版)的做法  

  1. 3-4个鸡蛋加适量红糖,用有打发功能的料理机打8分钟。鸡蛋需常温鸡蛋,冷藏过的不行。我用的是菲仕乐的大料机,功率很大,如果没有料理机用打蛋器可能没那么容易打发,可先把蛋白打发后再加入蛋黄。红糖量无需太多,喜欢甜就多放点,喜欢颜色浅好看的就少放点,我一般放四五勺

    红糖发糕(超简易版)的做法 步骤1
  2. 刚才加了几个鸡蛋,就加几勺面粉,就普通铁汤匙🥄,面粉别加多了,间接性启动料理机(或打蛋器低速)把面粉和蛋糊拌匀。我用的就是一般的通用小麦粉

    红糖发糕(超简易版)的做法 步骤2
  3. 把底部没孔的蒸屉或6寸蛋糕模清洗干净擦干水,垫上一张油纸,然后把搅拌均匀的糊糊倒进去,可以根据个人喜好撒点红枣碎上去,上锅蒸八分钟。经我试验,用这种小一点,气闭性好一些的锅蒸的效果比较好

    红糖发糕(超简易版)的做法 步骤3
  4. 蒸好后揭开锅盖时一定要小心别让盖上的水滴到发糕上。看,泡泡的~~~

    红糖发糕(超简易版)的做法 步骤4
  5. 拿个好看的盘子装起来吧……瞬间就被娃们瓜分啦

    红糖发糕(超简易版)的做法 步骤5

小贴士

无论是料理机还是蒸屉一定要无水无油,因为没有加发泡粉完全是靠物理打发的,如果沾了水或者鸡蛋不新鲜都有可能不够膨。
 
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红糖发糕(超简易版)的答疑

  • 厨房小心心  10个月前  
    0
    能自己搅拌吗?
    作者回复 10个月前  
    我的料理机功率很大,一般厨师机揉面四十分钟的料理机只需要五六秒,自己搅拌肯定没法产生这种物理打发的效果的

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